腐皮肉卷怎么做？
豆腐皮就是豆制品的一种，就是豆浆煮沸后表面形成的那层油膜，把那层膜挑起来晾干后就成了豆腐衣，晾干后的豆腐衣薄而透明，呈有光泽的***，豆腐衣可以做成多种荤素的家常菜肴，炒，煮，煎，炸都行，腐皮肉卷就是把豆腐衣和猪肉一起包起来，蒸或者炸着吃，不仅营养丰富，而且味道也特别鲜美，下面把做法分享给大家。
【豆腐衣肉卷】
材料：豆腐衣2张，猪肉350克，胡萝卜半个，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，白砂糖适量，料酒适量，葱花适量
做法：1、先来认识一下腐皮是什么样的，这个就是豆腐衣，就是将豆浆煮沸后表面形成的油膜挑起来，晾干而成。成品的豆腐衣薄而透明，淡***中带有光泽。
2、取2张豆腐衣，用冷水泡软，泡的时间不用很长，软了就可以，便于包肉，泡的时间久了，豆腐衣会烂。
3、猪肉清洗干净后切成小块，用料理机打成肉末。胡萝卜去皮洗净后切成碎粒后放一起拌均匀，加入调料拌匀后加少许水顺一个方向搅拌上劲。
4、取一张泡软的豆腐衣，放上适量肉馅，均匀地抹在上面。
一、花开腐皮鸡肉卷
准备材料：
鸡腿 4个，黄瓜 1根，胡萝卜 1根，豆腐皮 2张，大葱 1段，姜 1块，冰糖 10粒，八角 2颗蒜 2瓣，生抽 2.5汤匙，料酒 2汤匙，蚝油 1汤匙，老抽 半汤匙，盐 半汤匙，油 适量。
黄瓜和胡萝卜切丝，葱姜蒜切片，锅烧开水入盐少许，水开关火入豆腐皮焯30秒取出沥干水份。
调碗汁：生抽2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，混合均匀备用。
鸡腿冷水入锅，入姜片、八角、大葱段和料酒，水开后煮5分钟捞出温水洗净浮沫沥干水份。炒锅入油，爆香八角、姜片和大葱段，入鸡腿小火煎成金黄，倒入碗汁翻炒均匀，入没过鸡腿的开水大火煮开转小火。盖上锅盖焖煮10分钟，入盐和冰糖，继续焖10分钟，大火收汁，留一锅底的汤汁不要全部收干。
另起锅，入葱姜蒜爆香，去渣，入胡萝卜丝，入1克盐和生抽半汤匙，翻炒断生盛出。
将鸡腿去骨拆成条，留下的汤汁过滤留用。
取一张腐皮，竖着平铺在案板上，最下端码上黄瓜丝，胡萝卜丝和鸡肉条，卷起来，斜切成2CM的段。
摆盘，最外面摆上一圈，余下的所有材料放在大碗里，浇入2汤匙煮鸡腿的汤汁，抓匀，码在盘子中间，美味呈现。
豆腐皮肉卷鲜香味美，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，豆腐皮肉卷就是用豆腐皮卷上调好的肉馅，炸制或者蒸制而成，我比较喜欢吃炸的，外酥里嫩。
豆腐皮是我们生活中经常吃的，豆香味浓郁，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，豆腐皮可以做很多的美食，都非常好吃，我最喜欢吃豆腐皮肉卷了，鲜香味美，外酥里嫩，再蘸上料汁，太香了，做法也是很简单，我是隔几天就会做上一次，孩子们也都喜欢吃，下面就来分享一下豆腐皮肉卷的做法。
1、准备食材：猪肉、油豆腐皮、红薯粉、鸡蛋、莲藕、姜、葱、盐、五香粉、生抽、蚝油、鸡精、香油
2、猪肉洗干净，剁成肉馅，姜蒜洗干净切碎放进肉馅里，莲藕洗干净，切碎也放进肉馅中，打入一个鸡蛋，再加入盐、蚝油、鸡精、生抽、香油、五香粉，五香粉可以多放点，最后加入适量的红薯粉。
3、朝一个方向搅拌，搅拌成粘稠状就可以了，油豆腐皮根据自己的喜好切成小块，油豆腐皮铺在案板上，放上馅料，从一边卷起，卷成肉卷，全部卷好后，就可以炸了，也可以蒸，根据自己的喜好选择。
