怎么做黄油曲奇？
哈喽[笑]您好！很高兴能向您分享我做黄油曲奇的经验，下面我就来分享一下我的经验吧，希望能帮到您。
[舔屏]既然是叫黄油曲奇，那自然主要材料
黄油 是必不可少的，曲奇又以 低面 为材质制作的点心。（低面：低筋面粉）
下面我来说谁需要准备的材料把：黄油、低面、糖粉、细砂糖、香草精（也有也可以不放，需要其它口味可以适当的放入一点，例如：可可粉、抹茶粉等）。[耶]
[害羞]开始制作咯：
第一步、软化黄油，可将其切成小块加速软化[赞]
第三步、加入糖粉和细砂糖继续打发[赞]
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蛋白黄油曲奇（空气炸锅版）
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JeannieZhang
外面买的黄油曲奇不知道用了多少黄油，多少糖，多少蛋黄，所以自己做就能做到，心中有数，可调整，不超量。 这个菜谱，一个蛋白曲奇饼52卡左右，5.2g碳水，0.6g蛋白质，3.3g脂肪（2.1g饱和脂肪）。 高血脂的伙伴每天最多摄入40-50g脂肪，其中饱和脂肪尽量少。（高血脂伙伴偶尔做这曲奇吃，每天最多吃6个，然后一天不吃荤，还是可以的。） 原料热量参考表 糖粉：34g，热量132卡，含34g碳水。 蛋白：34g，热量18卡，含0.2g碳水，3.7g蛋白质。 黄油：113g，热量807卡，含88.8g脂肪（饱和脂肪56.5g）。 低筋面粉：135g，热量463卡，含106g碳水，12.7g蛋白质。 以上原料一共可以做27个曲奇饼。 另外， 蛋黄：20g，热量67卡，含1.1g碳水，2.2g蛋白质，5.6g脂肪。
黄油曲奇是一款由黄油，面粉和糖做的未经发酵的饼干。黄油曲奇浓郁的口感，酥脆的质地在长大后也一直让人念念不忘。
食材清单
无盐黄油100g、全蛋液30g、糖粉50g、低筋面粉140g、盐1g、香草精1g、搅拌盆、烤盘一个、烘焙纸一张、裱花嘴一个、布裱花袋一个、刮刀、手持搅拌器。
1、面糊制作阶段：软化黄油。
3、将黄油放入搅拌盆中，倒入盐、糖粉，用刮板将这些压到一起。
4、打发黄油，打蛋器装打发头，用中高速顺着一个方向打至黄油微微发白的状态。
5、倒入一半蛋液，顺着一个方向，中高速打发至没有液体的状态。
6、放入香草精，再倒入剩下的蛋液，继续中高速打至没有液体的状态。
黄油曲奇是一款酥香可口的小点心，非常受大家的欢迎。随着家庭烘焙的兴起，烤箱进入寻常家庭，更多人开始学着自制蛋糕、饼干等点心，掀起一股“烘焙热”。
黄油曲奇算是一款入门款饼干，制作重点在于黄油的处理上，黄油必须经过充分的软化打发后，加入鸡蛋液、面粉等各种材料，用裱花嘴挤出漂亮的花纹，再经合适的温度烘烤至成熟即可，晾凉以后的曲奇饼干酥香美味，让人爱不释手！
下面就分享一款我个人比较喜欢的原味黄油曲奇的做法，是我一直在使用的配方，希望给大家一些参考和帮助！
食材：
黄油：75g，糖粉：45g，蛋黄：1个，牛奶：14g，低筋面粉：105g。
准备工作：
1、黄油切小块，提前软化至能用筷子轻松戳过。
2、如为冷藏鸡蛋、牛奶，提前室温回温。
3、准备好裱花袋，装上喜欢的裱花嘴（中号或大号）。
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⭐⭐⭐食材⭐⭐⭐
黄油100g，低筋面粉150g，淡奶油70g，糖粉55g👇👇👇👇做法👇👇👇👇
1⃣黄油提前室温软化，淡奶油称好量室内回温❗(也要提前拿出来回温，不可从冰箱拿出直接使用)
2⃣软化的黄油加入糖粉用刮刀拌匀,用打蛋器打发至蓬松发白，黄油呈羽毛絮状，开始少量多次加入淡奶油，每次打发必须把淡奶油充分搅拌混合再加入，这步很重要不能偷懒哈!
3⃣混合奶油后加入低筋面粉过筛混合均匀，翻拌均匀，装入裱花袋，挤出形状。
4⃣烤箱预热160度，烤15- -20分钟， 看饼干的上***况，每个人烤箱不一最后几分钟- -定- -定要注意观察饼干.上***况哈!饼干.上色就可以出炉了，回炉过程颜色也会随着变深。
