干缧丝肉怎么做好吃？
冷水下锅
食材
***螺 肉1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块
1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内
用料：
豆瓣酱半勺，生抽1勺，老抽半勺
孜然粉1勺，鸡精半勺，蚝油半勺
料酒半勺，麻油半勺
步骤 1
干螺丝肉提前泡好
步骤2
捞出干螺丝肉洗干净，加入蚝油，麻油，料酒，生抽，老抽，鸡精，孜然粉，腌制20分钟入味
干茄子丝的家常做法？
1,干茄丝需要放油多一些，最好加一些荤油，喜欢吃肉的可以放一些五花肉。如果拌面要口味重一些，多一些盐。
2,泡一泡，然后炒一炒，放点酱直接拌面条里绝对OK香啊~这是老一辈的方法，香啊~
原料：
大茄子 (50kg)
糯米 (30kg)
盐 (一包)
辣椒干 (一包)
甜酒曲 (一包)
白糖 (一包)
味精，大蒜 (根据口味)
步骤：
1：提前把糯米准备好来，加适量的水分，并且加入酒曲，封闭进行处理，等待几天酿出米酒味道来，进行下一步。
晒干的茄子丝怎么做好吃，一，茄子丝蒸米粉肉是首选，先把茄子丝用凉水泡发，拧干切段加入料油，生抽，少许辣椒未，胡椒粉，盐`，鸡精，加入少许米粉，上面加米粉肉蒸熟，较好吃，拌面条也可以，先把茄子丝泡发，拧干切成丁状，加上猪肉丁，辣丁，胡萝卜丁，香菇丁，一起加佐料炒熟拌入面条，也很好吃，不信你试试吧。
主料：圆茄子1个
辅料：玉米淀粉30克，红辣椒2个，盐2克，白糖3克，生抽5克，蒜5克，葱5克，姜末少许，料酒2克，白芝麻少许
做法：1.先将茄子去皮洗净，切成细条，撒上适量玉米淀粉，均匀的裹上一层淀粉，再用漏勺筛出多余的淀粉。
2.茄子条下入热油锅炸成金***。
3.葱姜蒜，辣椒切好备用。
4.另起锅倒入少许油放入切好的葱姜蒜，辣椒爆香，放入炸好的茄子翻炒均匀。
5.倒入少许料酒翻炒均匀，加入适量生抽翻炒入味，加入少许白糖炒入味，加入适量盐翻炒均匀，撒点白芝麻即可出锅。
捆肉正宗做法？
1.将五花肉洗净，煮五成熟捞出，抹上酱油10 克，用油炸成深红色。
2.将五花肉片切成5 厘米长、3.5 厘米宽、6.6 毫米厚约40 片，火腿、兰片切成同样大小的薄片，千子米泡软片18 厘米长的丝。
3.在两片五花肉中间整齐地叠上火腿、兰片、冬菇、木耳、千子米，两头用海带捆上，共做20 捆，皮朝下放在蒸碗中，加清汤50 克，盐3 克，酱油15 克，料酒10 克，压上葱段、生姜片，上笼蒸烂取出，去掉葱、姜、扣在盘中，原汤滗在锅中。
4.锅中加清汤150 克烧开，加料酒、盐，用湿淀粉勾芡，浇在肉上。锅中加猪油40 克烧热放入蒜末炸出香味，浇在菜上即成。
